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Vino Bianco IGT Toscano Erta al Mandorlo
Disponibile in questo momento la vendemmia 2007
Tipologia: Vino Bianco da Agricoltura Biologica
Denominazione/Indicazione: I.G.T. - Bianco di Toscana
Area di produzione : Toscana- Colline fiorentine (Fiesole)
Titolo alcolometrico: 12,5%
Vitigno: selezione di uve Trebbiano toscano e Verdicchio .
Tipo di allevamento : cordone speronato in coltivazione biologica.
Colore: giallo paglierino brillante e luminoso, quasi dorato
Aroma: delicatamente fruttato, presenta note di agrumi e albicocca matura . In bocca la sua potenza espressiva, l' eccellente concentrazione , i sentori minerali, ne fanno un bianco particolare che puo' evolversi nel tempo .
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Gusto: secco, sapido, armonico con caratteristico retrogusto leggermente amarognolo di eccezionale persistenza.
Abbinamento: si accompagna ottimamente con primi piatti a base di pesce, cucinato con spezie e aromi o in salsa rossa, come pure a funghi cucinati al forno o alla griglia.
Età ottimale per il consumo: entro il 2011. La sua struttura ne consente un moderato invecchiamento in bottiglia.
Servizio: in bicchieri di media ampiezza, alla temperatura di 12-14° .
Informazioni aggiuntive: la raccolta e la selezione delle uve viene eseguita con la massima cura, in casse traforate. Il trasporto dalla vigna alla cantina viene effettuato rispettando l'integrità degli acini cosi' da evitare fermentazioni e ossidazioni indesiderate. Le operazioni di pressatura soffice, eseguite immediatamente dopo la raccolta, contribuiscono a mantenere intatta la freschezza degli aromi primari.
Considerazioni finali: Un vino veramente particolare , che continuerà ad evolversi nel bicchiere , regalando sempre nuove sensazioni. |
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