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Vino Rosso I.G.T. Poggio all'Uccellare
Disponibile in questo momento la vendemmia 2004
Tipologia: Vino rosso da Agricoltura Biologica.
Denominazione / Indicazione: I.G.T. -Rosso di Toscana
Area di produzione: Toscana- Colline di Firenze (Fiesole)
Gradazione alcoolica: 14,5% Vol.
Vitigno : Merlot ( 55%) e Cabernet (45%)
Tipo di allevamento: Cordone speronato in coltivazione biologica
Colore: rosso rubino carico, con riflessi granato nell'invecchiamento.
Aroma: l'uvaggio e l'affinamento di questo vino determinano una notevola ampiezza aromatica.
Gusto: strutturato, equilibrato, elegante, con note di piccoli frutti e spezie.
Abbinamento consigliato: da' il meglio di se stesso con carni rosse, cacciagione e stufati.
Età ottimale per il consumo: entro 8 anni dalla vendemmia.
Servizio : da servire ad una temperatura di 18-20°, in calici a tulipano, di buona ampiezza. Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, di portarla in posizione verticale ameno 24-48 ore prima di aprirla, per favorire un eventuale sedimentazione sul fondo. Versare delicatamente il Vino in un decanter almeno 15 minuti prima della degustazione. |
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Informazioni aggiuntive: Un Rosso di Toscana che si distingue per l'intensita' del gusto e degli aromi, prodotto da uve scelte di vitigni Cabernet e Merlot , raccolte in avanzata maturazione.
Il suo aroma, pieno e persistente, e' la risultante di un rigoroso controllo della fermentazione e del successivo affinamento in selezionate barriques di vari tipi di rovere a media tostatura. Il legno si inserisce cosi', senza prepotenza, nella complessita' del vino, esaltandone l'armonia.
La dominanza dei tannini nobili dall'elevata morbidezza lo rendono molto equilibrato; nel contempo la sua struttura ne permette l'affinamento in bottiglia con evoluzione del gusto e degli aromi.
L'imbottigliamento avviene evitando operazioni di filtrazione eccessivamente stretta, che pur rendendo il vino brillante, ne indeboliscono inequivocabilmente la struttura. |
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