12 Dicembre 2024 | Ogni anno la domanda è sempre la stessa: cosa si cucina per il pranzo di Natale? Ecco 4 Ricette tradizionali ma inusuali per il Natale e le Feste, per non perdere niente della tradizione ma senza rinunciare a qualche aggiunta sfiziosa, che renderà ancora più appetitosa l’intera Festa!

Questo momento di gioia e condivisione da passare con parenti e amici, diventa ancora più speciale quando si passa attorno ad una tavola imbandita da tanti buoni piatti. Per rendere ancora più sofisticato e gustoso il proprio menù, non c’è cosa migliore che abbinare ad ogni portata un vino di Poggiopiano, frutto della passione per la produzione di prodotti di qualità al passo con la sostenibilità. Facendo un tuffo nel passato, il vino sin dai tempi antichi è stato associato a momenti di festa e celebrazione. Nelle culture antiche, il vino era spesso considerato un dono degli dei, simbolo di abbondanza e gioia.

Nel corso dei secoli questa tradizione si è consolidata, diventando un rituale intrinseco alle festività natalizie, elemento fondamentale per un’atmosfera accogliente e confortante durante le riunioni con i famigliari e gli scambi di regali. Seguendo quindi l’orma della tradizione e della storicità, proponiamo qui di seguito un menù completo, tradizione della famiglia Galardi, in linea con le tipiche ricette toscane….con un tocco di estro! Dall’antipasto al dolce, ecco 4 ricette tradizionali ma inusuali per il Natale e le Feste per stupire gli Ospiti, accompagnando ogni portata con il vino più adatto così da esaltare al meglio le eccellenze prodotte nella nostra Regione.

Crostini di fegatini

Un antipasto a cui non si può rinunciare in ogni cucina toscana che si rispetti: pane abbrustolito (senza sale! – come da tradizione), accompagnato da paté di fegatini di pollo. Questo paté viene ottenuto dalle parti più povere del pollo, insaporito con erbe aromatiche, capperi, acciugata e, eventualmente, con milza di vitello.

Per esaltare al meglio il gusto deciso del paté, proponiamo come abbinamento il nostro bianco Erta al Mandorlo, in prevalenza Verdicchio, con il suo sapore secco, sapido e armonico, ricco di caratteri che continuano ad evolvere nel bicchiere.
Se si vuole rendere ancora più gourmet l’antipasto, si possono accompagnare i crostini con una conserva sott’olio di carciofi o funghi, abbinando al meglio il tocco finale iodato del vino.

Crespelle alla fiorentina con ragù

Chiamate anche “pezzole della nonna” per la loro forma, le crespelle sono un primo spesso protagonista delle tavole toscane e soprattutto fiorentine nelle festività natalizie. Dalla consistenza leggera, quasi impalpabile, sono ricoperte da uno strato gustoso di besciamella e ragù e riempite con un corposo ripieno a base di ricotta e spinaci. Una pietanza che riporta ai ricordi d’infanzia e si gusta sempre con grande piacere!

Per accompagnare questo primo della tradizione fa al caso il nostro rosso Com’Era, Sangiovese e Canaiolo, morbido e di buona struttura, che grazie al suo aroma elegante e le note di frutti rossi si amalgama perfettamente con la salsa rossa del primo piatto.

Cappone in umido con marroni

Adesso è il turno della portata principale, quella che richiede più impegno ma che porta ad una maggiore soddisfazione: il cappone in umido, fin dai tempi antichi vero e proprio simbolo del Natale nella tradizione contadina, rosolato e sfumato nel vino, poi cotto in passata di pomodoro. Il nostro tocco in più? I marroni del Mugello che aggiungono una nota di dolcezza!

Un piatto avvolgente che rievoca i periodi invernali passati davanti al fuoco a godersi il profumo caldo delle caldarroste.

Riuscirete a conquistare il palato degli Ospiti in particolare in abbinamento al nostro Chianti Riserva, Sangiovese 100% con lungo affinamento. Con il suo carattere morbido ed equilibrato e il finale armonico e persistente, è perfetto per un piatto dal gusto deciso, ma non eccessivamente speziato.

Panpepato

Il pranzo di Natale non può concludersi senza un dolce fatto in casa. Come ogni ricetta antica, ne esistono tantissime versioni che possono soddisfare tutti i palati! Stiamo parlando del panpepato, dolce a base di frutta secca e miele, spesso arricchito con cioccolato -che in casa Galardi non può mai mancare- e spezie come cannella, pepe, e noce moscata.

Ad accompagnare il gusto dolce di questo gradevole fine pasto, vi proponiamo il nostro bianco macerato VinOrange, da Trebbiano Toscano e Verdicchio, nato proprio per soddisfare l’idea di produrre un vino bianco adatto ai sapori toscani. Con le sue note di frutta passita e finale di frutta secca, con mandorla dolce, camomilla e miele, è un vino secco che pulisce la bocca al meglio e prepara le papille per il prossimo morso del panpepato…da gustare fino all’ultima briciola!

Con queste 4 ricette tradizionali ma inusuali per il Natale e le Feste, vi auguriamo di scambiarvi brindisi di gioia in tavola, trasformando il classico pranzo di Natale in una vera e propria esperienza sensoriale, esaltando i sapori tradizionali in modo straordinario; non a caso, scegliere il vino che meglio si adatta al vostro menù permette di godersi il Natale all’insegna del gusto e della convivialità.

È quindi giunto il momento di dare inizio ai preparativi per festeggiare al meglio: esplora il nostro shop e acquista online i nostri prodotti dalla nostra terra, direttamente a casa tua.

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