19 Dicembre 2025 | La faraona al cioccolato della Chef Silvia Miniera del ristornate La Sosta del Rossellino incontra il nostro VinOrange. Per i veri curiosi del Gusto, questo piatto in abbinamento al nostro bianco macerato è assolutamente imperdibile!

Firenze come una cartolina, i piatti come un’opere d’arte

Sulle colline di Settignano, dove Firenze si vede da lontano come in una cartolina, c’è un posto speciale: La Sosta del Rossellino. Un ristorante che profuma di Toscana, ma che nei piatti lascia spazio anche a influenze siciliane e a un’eleganza tutta francese.

Qui ogni piatto racconta una storia iniziata più di trent’anni fa quando Damiano Miniera, insieme alla figlia Silvia, decise di dare vita al sogno di aprire una pizzicheria nel piccolo paesino. Quel luogo divenne presto un punto di incontro per chi cercava sapori autentici. Col tempo, l’amore per il buon vino e per la cucina ha trasformato quella bottega in una Enoteca.

Proprio qui è avvenuto l’incontro tra il nostro vino e un piatto dai sapori intensi e fatto di contrasti che insieme creano un equilibrio difficile da descrivere.

Durante una serata speciale dedicata al cioccolato, uno dei piatti proposti è stato abbinato al nostro VinOrange. E che piatto!

La ricetta è segreta ma il gusto no!

Il piatto in questione é una faraona cotta al forno, ripiena di maiale, castagne e cacao; sopra la faraona, una fetta di fegato d’oca fresco cotto in padella e un cioccolatino ripieno di ganache al tartufo completano questa opera d’arte. Un insieme ricco, aromatico e pieno di contrasti e morbidezze.

Ed è proprio per questo che il nostro VinOrange 2019 si è rivelato perfetto!

Abbinamento con un bianco macerato? Sì!

La lunga macerazione del vino sulle bucce valorizza i sapori intensi. La sua leggera tannicità, infatti, sostiene bene piatti complessi, cremosi e leggermente speziati. L’acidità del vino aiuta a pulire il palato, rendendo il boccone ancora più piacevole, soprattutto quando ci sono elementi morbidi e grassi come in questo caso.

E poi c’è la magia finale: i profumi di erbe e spezie del piatto si intrecciano con gli aromi agrumati e vegetali del VinOrange, creando un aroma davvero sorprendente!

Il piatto e l’abbinamento si sono rivelati sorprendenti al punto che adesso li trovate nel menù della Sosta del Rossellino in una variante con il cacao al posto del cioccolatino.

Scoprite tutto il menù QUI e prenotate subito per gustare questo sorprendente abbinamento con il bianco macerato VinOrange!